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当店茶園の茶葉のみを使用して作った和紅茶です。
品種やぶきた、セカンドフラッシュ(2番茶)です。
数量限定、売切れ御免で販売致します。
素朴な甘みと微かな酸味、後味はスッキリしています。
外国産茶葉に比べて優しい味わいです。
素朴で優しい味わいが感じられるのでストレートがおすすめですが、当然砂糖やミルクをを入れるのもおすすめです。
製品には脱酸素剤を封入して味の変化を抑えてありますが、開封し常温保存(高温多湿直射日光を避ける)で自身でのエイジングが可能です。
紅茶は空気と触れる事で味の熟成が進みます。密閉の必要はありません。
●当店紅茶について
紅茶専用の仕上機や棒取機が無いので、棒や硬葉を選別する必要がないように茶葉の柔らかい部分だけ極浅刈りで丁寧に刈取りました。(緑茶で言う"一芯三葉"くらい)それでも若干は棒や硬葉が混ざっていますが、味に遜色は無いと思っております。風力選別機だけ通してダスト部分は除去しました。
・茶葉形状：フルリーフ
・茶葉等級：フラワリーオレンジペコー・オレンジペコー・ペコー
●セカンドフラッシュ (Second flush) とは
6月に摘まれた夏摘み茶葉です。緑茶で言えば二番茶にあたります。
紅茶はテアニン(旨味)よりもタンニン・カテキン(渋味)や萎調工程で出来てくる香りを重視するので、セカンドフラッシュが好まれる傾向があります。
紅茶の香りはタンニンやカテキンの変化によるもので、二番茶は新茶よりもタンニンやカテキンが豊富に含まれています。
対して緑茶では旨味や甘み(テアニン)を重視します。基本的には新茶=１番茶を値打ちがあるものとしています。
内容量：50g
産 地：伊東市
品 種：やぶきた
賞味期限：開封後1年
おすすめの淹れ方
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茶量 4ｇ
湯温 100℃
湯量 200ml
浸時間 2分～3分
・ポットから注ぐ前にひと撹拌して茶葉を躍らせる。
・最後の一滴まで注ぎ切る。
・2～3煎出せます。2煎目以降の浸時間は長めがおすすめです。
・水出しもおすすめです。5g / 500ml / 6時間程度
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※茶葉量や湯量、浸時間は目安です。
お好みで調節して下さい。
